{{item.videoDuration}}
{{item.title}}
{{item.text}}
{{item.videoDuration}}
{{item.title}}
{{item.text}}
Raport Strategy& stanowi obszerne i kompletne podsumowanie aktualnej kondycji branży mięsnej w Polsce oraz prezentuje prawdopodobne scenariusze rozwoju tego rynku w latach 2024-2027.
Chcesz wiedzieć więcej?
Polska jako europejski lider w wytwórstwie mięsa
Krzysztof Badowski,
Partner zarządzający,
Strategy& w Polsce
Marek Steinhoff-Traczewski
Starszy menedżer
Strategy& w Polsce
Raport ten ma na celu zwymiarowanie rynku mięsa w Polsce, wyjaśnienie kluczowych trendów kształtujących rynek, a także wskazanie głównych zagrożeń i możliwych scenariuszy na przyszłość. Badanie obejmuje opinie przedstawicieli organizacji branżowych i wiodących firm, którzy podzielili się swoją oceną zachodzących zmian na rynku.
Mimo wielu pozytywnych sygnałów, nadchodzące lata będą wyzwaniem dla całej branży, zwłaszcza w kontekście prawdopodobnego osiągnięcia maksimum krajowej konsumpcji, która ponadto może wkrótce zacząć maleć. Wzrasta również popularność zamienników mięsa, konkurujących o tę samą uwagę konsumentów. Dodatkowo, wyzwaniem będzie również rosnący import produktów rolnych z Ukrainy, zwłaszcza w sektorze drobiu, które charakteryzują się konkurencyjnymi cenami.
Wybrane wnioski z raportu
Polska jest jednym z europejskich liderów pod względem wytwórstwa mięsa, zajmując pierwsze miejsce w produkcji drobiu, czwarte miejsce w produkcji wieprzowiny oraz szóste - wołowiny. Bycie europejskim liderem w wytwórstwie drobiu jest tym bardziej optymistyczną informacją, że globalna konsumpcja białego mięsa stale rośnie i jest najmniej zagrożona zmianą nawyków konsumentów.
Konsumpcja w Polsce i struktura rynku sprzedaży
Roczna konsumpcja mięsa wieprzowego, drobiowego i wołowego na 1 mieszkańca [kg] w wybranych krajach, OECD i UE, 2022 rok
Z badań wynika, że 89% Polaków spożywa mięso częściej niż raz w tygodniu, a struktura konsumpcji mięsa w Polsce wyróżnia się na tle krajów OECD i Unii Europejskiej. Polacy niemal 2 razy częściej spożywają wieprzowinę niż drób, z kolei wołowina konsumowana jest jedynie okazjonalnie. Głównymi determinantami wyboru rodzaju mięsa są cena oraz łatwość przygotowania posiłku.
Źródło: GUS Dostawy na rynek krajowy oraz spożycie niektórych artykułów konsumpcyjnych na 1 mieszkańca w 2022 r., OECD-FAO Agricultural Outlook 2023-2032, badanie Kantar Polska i Grupa BLIX „Rynek mięsny i roślinne alternatywy według polskiego smart shoppera”, analiza Strategy&
Mięso drobiowe zyskuje na popularności ze względu na trendy konsumenckie - rosnące przekonanie o walorach zdrowotnych drobiu, a także o jego łatwości w przygotowaniu, niższą cenę oraz kaloryczność w porównaniu z innymi gatunkami mięsa.
Mięso wieprzowe posiada największy udział w konsumpcji mięsa w Polsce, a także jest najczęściej wykorzystywane do produkcji przetworów mięsnych. Wieprzowina dzięki swej uniwersalności jest wykorzystywana w różnorodnych daniach, a tradycja kulinarna Polaków dodatkowo sprzyja jej konsumpcji.
Wołowina postrzegana jest jako produkt klasy premium, których cena znacznie odbiega od ceny mięsa wieprzowego oraz drobiowego będących na zbliżonym poziomie.
Produkcja i eksport mięsa
Produkcja mięsa w Polsce [tys. t]
Export polskiego mięsa [tys. t]
Źródło: Raporty GUS „Fizyczne rozmiary produkcji zwierzęcej”, Raport GUS „Dostawy na rynek krajowy oraz spożycie niektórych artykułów konsumpcyjnych na 1 mieszkańca w 2022 r.”, OECD-FAO Agricultural Outlook 2023-2032, Biuletyny Informacyjne Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, analiza Strategy&
W ostatnich latach obserwuje się rosnący udział spożycia drobiu oraz spadek konsumpcji wołowiny i wieprzowiny – głównie ze względu na przekonanie, że drób stanowi zdrowszą alternatywę w stosunku do pozostałych gatunków mięsa. Ponadto, wiodący producenci coraz częściej wprowadzają do oferty dania gotowe właśnie na bazie drobiu.
.jpeg)
W Polsce oraz wielu rynkach europejskich utrzymuje się trend spadku opłacalności chowu trzody chlewnej spowodowany większym wzrostem cen pasz niż cen trzody.
Niedawna decyzja o otwarciu eksportu wołowiny na rynek azjatycki powinna pozytywnie wpłynąć na rozwój tego sektora w Europie.
Dynamika zmian na rynkach pośrednich produkcji mięsa
Hodowla i produkcja mięsa w Polsce stają się coraz bardziej uzależnione od zmian cen na rynkach światowych, szczególnie w kontekście kosztów paszy oraz energii, które stanowią 80% ogólnej struktury kosztów.
Takie sytuacje społeczno-gospodarcze, jak zwiększony import zbóż przez Chiny oraz inwazja Rosji na Ukrainę doprowadziły w 2022 roku do ponad dwukrotnego zwiększenia kosztów produkcji drobiu, wieprzowiny oraz wołowiny w porównaniu do roku 2020.
Źródło: Analiza Strategy&
Rynek zamienników mięsa w Polsce
Średnio 50% konsumentów, zarówno w Polsce, jak i całej Europie, planuje ograniczyć spożywanie mięsa. Krajowymi liderami w propagowaniu i proponowaniu zamienników mięs są dyskonty, które wytwarzają niemal trzy czwarte wartości sprzedaży tej kategorii.
W 2022 ponad 60% Polaków miało dostęp do zamienników mięsa; z czego prawie połowa z nich spróbowała tych produktów, głównie z ciekawości. Ponad 40% z nich spożywa zamienniki mięs regularnie.
Prognozy rozwoju branży mięsnej w Polsce
Zobacz pełną wersję raportu
Zagadnienia powiązane
{{filterContent.facetedTitle}}
{{contentList.loadingText}}
{{contentList.loadingText}}
